Cake aux raisins mi-cuits de notre grand-mère. Une recette moelleuse et aux saveurs fondantes. Un régal de notre enfance !

CAKE AUX RAISINS MI-CUITS DE NOTRE GRAND-MÈRE

Nous avons le plaisir de vous partager la recette de famille de notre grand-mère : le cake aux raisins mi-cuits. Véritable succès familial, il se montrait à tous les repas du dimanche midi. D'une texture extra-moelleuse et d'une saveur exquise, il se dégustera aussi bien en dessert, au petit-déjeuner et au goûter. Le gâteau pour toutes les occasions !

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de maïzena 
• 1 sachet de levure chimique
• facultatif : vanille poudre, épices comme de la cannelle ou 4 épices
• 1/2 tasse de sucre fin
• 2 gros oeufs
• 3/4 tasse d'huile (ex : tournesol)
• 1 cuillère à café d'huile d'amandon de pruneau
• 1 tasse de vin blanc 
• 1 sachet de raisins mi-cuits (vous pouvez en mette 1/2 sachet, selon votre goût)
• sucre de cassonade et filet d'huile pour le moule à cake

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
3. Ajoutez la 3/4 de tasse d'huile et l'huile d'amandon de pruneau.
4. Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine, la maïzena, le sachet de levure, la poudre de vanille et les épices. Incorporez le mélange dans l'autre préparation. 
5. Ajoutez la tasse de vin blanc et les raisins mi-cuits en remuant délicatement la pâte avec une maryse.
6. Huilez avec un papier absorbant le moule a cake et ajoutez du sucre de cassonade pour le chemiser.
7. Incorporez la pâte dans le moule et mettez au four pendant 3/4 d'heure (vérifier la cuisson au bout de 30 minutes). Le gâteau est cuit lorsque l'on plonge une lame de couteau dedans et qu'elle ressort propre.
8. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

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