Un cake gourmand qui associe les saveurs de la figue de Solliès mi-cuite, au fromage de chèvre et la douceur du miel pour accompagner un pique-nique, un brunch ou un apéritif dinatoire. 

CAKE À LA FIGUE MI-CUITE, AU CHÈVRE ET AU MIEL

INGRÉDIENTS

• 160 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de gruyère râpé
• 7 cl d'huile d'olive
• 7 cl de lait
• 115 g de figues mi-cuites
• 75 g de fromage de chèvre
• 1 cuillère à café de miel
• facultatif : quelques brins de romarin 
• 1 sachet de levure chimique
• sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Coupez les figues en petits morceaux et le chèvre en dés.
3. Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez l'huile, le lait et le miel.
4. Mélangez la farine et la levure ensemble avant de l'additionner à la préparation. 
5. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le chèvre et le gruyère râpé. Salez et poivrez. 
6. Ajoutez pour finir les figues et le romarin.
7. Déposez la pâte dans un moule beurré et mettre à cuire au four pendant 30 minutes. Il est conseillé de surveiller la cuisson.