LASAGNES AUX LÉGUMES

LASAGNES AUX LÉGUMES
Un classique idéal pour les grandes tablées hivernales. Et encore meilleur réchauffé le lendemain, s'il en reste...
INGRÉDIENTS
  • 12 Feuilles de lasagne (250 g de feuilles lasagnes)
  • 600 g Chair de Butternut sans peau ni graines
  • 200 g d’emmental De la Brousse ou ricotta
  • 1 tomatine au choix (marco, aubergine,…)
  • Pour la béchamel
  • 1 L de lait(ou lait végétal)
  • 100 g de farine ou maïzena
  • 100 g de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel Poivre

Vous pouvez rajouter d'autres légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Dans notre recette, nous avons ajouté des carottes en petits morceaux ainsi que des châtaignes cuites. 

PRÉPARATION
  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Peler le butternut et découper la chair en tranche. Déposer les morceaux à plat sur une plaque avec du papier cuisson. Saler et verser un filer d’huile d’olive. Mettre au four 20-30 minutes. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez mettre les tranches de butternut dans un cuiseur vapeur (10 minutes environ).
  3. Écraser grossièrement à la fourchette la chair du butternut et laisser tiédir, voir refroidir un peu.
  4. Dans un bol, mélanger la brousse ou la ricotta avec 2 cuillères à soupe de tomatine et la chair du butternut. Assaisonner si nécessaire. Garder de côté.
  5. Préparation de la béchamel : faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Lorsque le mélange s’épaissit et devient plus sombre ajouter un petit peu de lait et remuer énergiquement pour bien délier le roux. Ajouter progressivement le lait tout en remuant. Faire revenir à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Hors du feu, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
  6. Dans un moule rectangulaire (25 cm de long environ), verser une fine couche de béchamel et poser une couche de feuilles de lasagnes. Parsemer ensuite de quelques cuillères de la préparation du butternut et par-dessus une fine couche de béchamel. Poser les feuilles de lasagnes et répéter l’opération. Terminer avec un couche de feuilles de lasagnes, une couche de béchamel et du fromage râpé. Enfourner pendant 20-30 minutes et jusqu’à ce que le dessus dore.

Bon Appétit !

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