LASAGNES AUX LÉGUMES

LASAGNES AUX LÉGUMES

Un classique délicieux pour les grandes tablées hivernales. Et encore meilleur réchauffé le lendemain, s'il en reste...


LASAGNES AUX LÉGUMES


INGRÉDIENTS

  • 12 Feuilles de lasagne (250 g de feuilles lasagnes)
  • 600 g Chair de Butternut sans peau ni graines
  • 200 g d’emmental De la Brousse ou ricotta
  • 1 tomatine au choix (marco, aubergine,…) ou de la Marmandîne®
  • Pour la béchamel
  • 1 L de lait(ou lait végétal)
  • 100 g de farine ou maïzena
  • 100 g de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel Poivre

Vous pouvez rajouter d'autres légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Dans notre recette, nous avons ajouté des carottes en petits morceaux ainsi que des châtaignes cuites. 

PRÉPARATION

LÉGUMES ET APPAREIL

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Pelez le butternut et découpez la chair en tranche. Déposez les morceaux à plat sur une plaque avec du papier cuisson. Saler et verser un filer d’huile d’olive. Mettez au four 20-30 minutes. Si vous manquez de temps, vous pouvez mettre les tranches de butternut dans un cuiseur vapeur (10 minutes environ).
  3. Écrasez grossièrement à la fourchette la chair du butternut et laissez tiédir, voir refroidir un peu.
  4. Dans un bol, mélangez la brousse ou la ricotta avec 2 cuillères à soupe de tomatine et la chair du butternut. Assaisonnez si nécessaire. Conservez de côté.

BÉCHAMEL

  1. Faites fondre du beurre dans une casserole.
  2. Ajoutez la farine et bien mélanger. Lorsque le mélange s’épaissit et devient plus sombre ajouter un petit peu de lait et remuez énergiquement pour bien délier le roux. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant.
  3. Faites revenir à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.
  4. Hors du feu, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.

MONTAGE

  1. Dans un moule rectangulaire (25 cm de long environ), versez une fine couche de béchamel et posez une couche de feuilles de lasagne.
  2. Parsemez ensuite de quelques cuillères de la préparation du butternut et par-dessus une fine couche de béchamel.
  3. Posez les feuilles de lasagne et répétez l’opération.
  4. Terminez avec un couche de feuilles de lasagne, une couche de béchamel et du fromage râpé.
  5. Enfourner pendant 20-30 minutes et jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Bon Appétit !

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