Un gâteau à la citrouille et aux prunes d’Ente mi-cuites agrémenté d’épices de la saison. Une recette réconfortante et savoureuse.

MILLAS DE NOTRE GRAND-MÈRE

INGRÉDIENTS

• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 bouchons de rhum
• un peu de fleur d’oranger
• 600 g de chair de citrouille
• 65 g de farine de blé
• 65 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 500 g de prunes d’Ente mi-cuites

PRÉPARATION

1. Dans un cuiseur vapeur, cuire les morceaux de chair de citrouille le temps indiqué sur votre notice (jusqu’à ce que la chaire soit tendre). Broyez au mixeur les morceaux pour obtenir une pâte homogène. 
2. Préchauffez votre four à 200 °C
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et la fleur d’oranger ensemble.
4. Ajoutez la chair de citrouille (refroidie) et bien mélanger. 
5. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs : farines, levure et cannelle.
6. Incorporez le mélange sec dans le premier saladier progressivement et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
7. Beurrez un moule et incorporez la pâte.
8. Dénoyautez les prunes d’Ente mi-cuites sans les couper en deux. Incorporez les prunes d’Ente une à une dans la pâte. Le nombre de prunes d’Ente mi-cuites dépendra du diamètre de votre moule.
9. Mettez au four pendant 40-45 minutes. Si à 35 minutes votre gâteau commence à trop brunir, couvrez-le d’un papier alu et poursuivez la cuisson. 

Note

Le gâteau peut ne pas sembler cuit lorsqu’il est chaud donc il est conseillé de bien le faire refroidir. La texture ressemble à celle du clafoutis. 

Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace.

Bon Appétit !

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