Producteur sur les coteaux de Marmande, je réalise toutes mes recettes de tomates séchées et fruits mi-cuits sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté.
Je garantis un plaisir du goût à l'état pur grâce à un concept artisanal : l'utilisation d'un traditionnel four à prunes servant à réaliser le très connu pruneau. Notre atelier de transformation mis en place aux portes du Périgord me permet de concevoir des produits aux saveurs les plus insolites !
Décembre 2010
Par Peyrey Marc, jeudi 28 octobre 2010 dans Agenda Rendez-vous
Les tables sOnt en fête et c'est l'OccasiOn de trOuver des idées savOureuses des derniers instants
Derniers produitsMarc Peyrey ...
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Sur le blog ce Samedi 04 septembre 2010 ...novembre 2010 Découverte de Palais de la GastronomiePar Peyrey Marc, mardi 28 septembre 2010 dans Agenda Rendez-vous
Nous avons le plaisir de sillonner la France et apporter un peu de soleil dans vos assiettes. N'hésitez pas à venir découvrir nos nouveautés de la dernière saison.
OctObre 2010 NOuvelle SaisOn et NOuveautésPar Peyrey Marc, samedi 28 août 2010 dans Agenda Rendez-vous
RencOntres et partage autOur du gOût
Septembre 2010 rendez vOus en Prune d'Ente fraîche ou mi-cuitePar Peyrey Marc, dimanche 1 août 2010 dans Agenda Rendez-vous
La pOssibilité de nOus retrOuver en septembre avec dans nOs "valises" de la prune d'ente fraîchement cueillies gOrgée de sucre et de sOleil mais aussi la prune d'ente mi cuite juste sOrtie de nOtre fOur artisanal de séchage et sOn côté craquant qui nOus fait fOndre.Elle se conserve un mois au réfrigérateur
°OO NOs rendez vOus GOurmands Automne Hiver 2010 OO°Par Peyrey Marc, vendredi 9 juillet 2010 dans Marc Peyrey
POur vOus permettre d'appécier tOutes ces saveurs, nOus réalisOns des rencOntres au travers de salOns gastrOnOmiques et sur simple demande de vOtre part, nOus pOuvOns vOus fOurnir des invitatiOns par mail ou dans la limitatiOn de nOs entrées dispOnibles) . Ainsi vOus aurez tOut le lOisir de gOûter à tOutes ces gOurmandises, en France Ou sur Paris et sa régiOn.
°OO nOs rendez-vOus gOurmands Hiver- Printemps 2010 OO°Par Peyrey Marc, mardi 15 décembre 2009 dans Marc Peyrey
Les Fêtes sOnt passées mais les envies de gOurmandise sOnt tOujOurs là. Ne perdez pas l'OccasiOn de nOus retrOuver sur nOs salOns gastrOnOmiques et d'adOucir ainsi les brises de l'hiver par ces dOuceurs qui rappellent l'été :
Prune d'Ente Ou Pruneau ?Par Peyrey Marc, mercredi 26 août 2009 dans Marc Peyrey
La prune d'Ente n'est ni plus ni mOins que le fruit du pruneau, mi-cuite celle-ci ne subit qu'un faible séchage ainsi nOus cOnservOns tOutes les saveurs du fruits sOn jus et sOn mOelleux. Nul besOin de la réhydrater, vOus pOurrez la cuisine à tOutes les sauces.En desSert dans des fars, des clafOutis, des salades de fruits Ou autOur de glaces.En sucré-salé, à apprécier autOur d'un lapin, d'une vOlaille à l'intérieur d'une farce, dans un rOti Ou en tajine.SOn appOrt énergétique et en fibre le sait se rendre indispensable tel un cOmpagnOn de tOus les jOurs.Lire la suite ...
Pintade et Prunes d'Ente mi-cuitesPar Peyrey Marc, mardi 28 juillet 2009 dans Recettes
Une recette mise au pOint par Isabelle au sOrtir d'un salOn à Nantes
Cake à la Pétale de TOmate séchéePar Peyrey Marc, mardi 28 juillet 2009 dans Recettes
idéal pOur une entrée accOmpagnée de salade Ou de frOmage.
Cette recette peut cOmpOrter également des pOivrOns cOnfits, des pétales de tOmates cOnfites, des Olives...etc
Cake aux fruits mOelleuxPar Peyrey Marc, mardi 28 juillet 2009 dans Recettes
Les vacances sOnt l'OccasiOn pOur nOus de cuisiner avec nOs enfants tOus trés gOurmands .NOus avOns jeté nOtre dévOlu sur un cake aux fruits mOelleux qui accOmpagnaient nOtre petit déjeuner mais aussi nOs multiples desserts en l'utilisant cOmme base :
TOmates de MarmandePar Peyrey Marc, mercredi 8 juillet 2009 dans Photos
Né à Marmande, Marc n'a de cesse de vOulOir faire décOuvrir ce fruit qui a rendu célèbre cette belle régiOn du Sud Ouest. Avec Isabelle, ils Ont créé la "pétale de tOmate". Séchée Ou cOnfite, elle permet d'apprécier le meilleur de la tOmate en tOute saisOn et qui fait de la tOmate une véritable gOurmandise
BieNveNue A TOus eT A TOutesPar Peyrey Marc, mardi 7 juillet 2009 dans Marc Peyrey
VOus avez été nOmbreux à nOus demander au cOurs de nOs rencOntres gastrOnOmiques sur nOs salOns et nOs marchés à vOus faire partager tOutes nOs recettes et tOutes nOs idées culinaires autOur de nOs prOduits que vOus cOnnaissez.
L'idée de faire partager cette passiOn de la cuisine en utilisant nOs prOduits nOus a beaucOup séduit .
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