Recette du pain d'épices aux fruits mi-cuits - spécial Noël - pour les tables d'hiver et les fêtes de fin d'année. 

PAIN D'ÉPICES AUX FRUITS MI-CUITS

INGRÉDIENTS

• 160 g de farine
• 160 g de miel
• 60 g de beurre
• 1,5 cuillère à café d'épices à pain d'épices
• 7 g de bicarbonate
• 70 g de lait
• 60 g de sucre cassonade
• 150 g de fruits mi-cuits et/ou moelleux (figues, prunes d'Ente, abricots, raisins...)
• 1 sachet de levure chimique 

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Sortir le beurre du frigo afin de le faire fondre et de le laisser refroidir. 
3. Faites chauffer le miel à feu doux afin de le rendre liquide. Lorsque ce dernier est dans l'état liquide, sortez-le du feu. 
4. Tamisez la farine et ajoutez les épices, le bicarbonate et la levure chimique ensemble.
5. Dans un récipient, mélangez le miel et le lait. Ajoutez ensuite le beurre et pour finir les matières sèches (la préparation de farine). Bien mélanger l'ensemble. 
6. Terminez en ajoutant le sucre cassonade et les fruits mi-cuits coupés en petits morceaux. 
7. Beurrez et farinez votre moule à pain d'épices et y verser la pâte. 
8. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180° C et ensuite 30 minutes à 150° C. 
9. Conservez votre pain d'épices dans une pièce pas trop chaude.